此火锅为贵州地方风味,用料采用贵州矮脚山羊,配合多种香料精心烹制而成.是冬季很受欢迎的一道美味!
4 T/ G+ \/ p& x  D, b现在我将传统做法结合自己的经验来介绍给大家,希望在你的厨房里也能烹调出这样的美味!# f% u8 g) {, Q2 u
材料:3 I: l/ k0 g. d( x
山羊肉
: f" ?1 R* T1 y( A3 Z3 i香料:
0 q% T0 b2 }0 b5 y草果,丁香,山奈,生姜,花椒,干辣椒,砂仁,香茅草,胡椒,茴香
& o1 D6 a8 X5 C( Y2 H! F4 s蘸水:/ U9 O! i" }. U0 m
香菜,油辣椒,花椒粉,薄荷叶,盐,味精,酱油,大蒜容,姜米; g2 G) B& F% M. C9 ~
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做法:
0 @) B8 S, S' E0 W) S* _7 r将羊肉去骨泡在清水中2小时,支锅将羊肉冷水过水待水开后煮5分钟后拿出,另支锅放入清水煮开后放入羊肉和香料,小火煮1.5小时.(小火煮就是要保持汤清)待羊肉煮好后拿出用重物压紧,待凉透后放如冰箱急冻30分钟然后拿出切薄片待用.将蘸水调制好后放一旁待用,汤大火烧开后放入切好的羊肉再煮开就用小火慢煮,这个时候就可以蘸蘸水食用了!5 ^4 [, L$ P" {. F
特点:
- |" L; D) M, \# _. ?. w汤清味美,羊肉纤维扎实鲜美无煽味,蘸水香辣味厚.配合农家自酿包谷酒食用那是相当的好!吃完后保证体力精神充沛,大战几个回合下来你也不会发虚的啊!哈哈!( H8 t8 I6 n/ ^/ a) ^
请爱好羊肉的朋友试一试!

偶~看起来还不错哦~不过就是懒得做 不过我还挺喜欢喝羊肉汤的 简阳羊肉汤还是可以的哈

估计是比较好吃，但是制作好象好麻烦，不想动手。