黄瓜汤
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6 F2 _& G5 A) w5 J5 Q5 e先讲黄瓜片的切法：4 ?& ?$ k) j) h  m
黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。4 }, e  D, m& K( v
1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。
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: T8 O' [7 U" J/ ?6 L. t$ F0 c2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。& f6 v1 c% T0 n' x5 |  m+ n; T

/ C# F+ ]$ X& T  w6 `8 v: w1 K3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。- r# G# C- b+ f7 e

8 p  j# w' D9 J  k! k4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。# ]7 g. D& m* D$ ^# U% l9 x

! N0 t6 p, ~" [% ]) |* D0 E8 q5、片好一片后轻轻放到另一边。
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6、再近点看。晕，有点点糊：（& y( U5 o+ C9 y7 z% R
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现在开始讲汤的做法:
. s5 d3 L% e* S1 M( J. |+ p　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））
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) i* w% c4 u! L: V! }　　用料：' M: T- b9 B8 U; j0 J! {# n
　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。  t, v5 H9 B& F
做法：3 G- V" D( C0 V& l
　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。
: n. b! T- h: e2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~
( ]1 `& j) J  M黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！