[主食] 澳大利亚羊排

guil

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1楼大中小发表于 2009-1-10 19:04 只看该作者

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澳大利亚羊排

4 a  z, q5 f7 F/ c
   主料' e9 b7 U8 {7 W0 M# ~6 j
羊排1公斤，胡萝卜、甜豆和土豆适量。
配料A
香梨50g、青葱30g、甜椒30g、红尖椒20g、香茅10g、姜20g、蒜头10g、香菜30g.( m1 R: c5 L/ s3 m4 i" E
配料B( l) A8 w& I) M! l" C
生抽200ml、蚝油50ml、鱼露20 ml.
烹制工艺6 _  D. w5 S+ p" _
1、把配料A放入搅拌机打碎，或用刀切碎捣烂，再加入材料B搅匀成酱汁。1 i- A; y; y; H0 s( W# l) i
2、将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜放进冰箱腌约30分钟。
3、小火将煎锅加热后，倒入适量的调和油，依各人口味控制煎的时间。% R- g3 A) I  U3 f
4、把锅洗净烧热，用牛油将蔬菜炒熟备用。
5、制作土豆蓉：把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶调煮，再加入盐和胡椒调味。' a& _2 t- M+ @2 C6 X
6、装盘：把土豆蓉置底，铺上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。

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