[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。
& E; ?/ o8 l* x& {) f! G　　 ［材料］
* J* [/ B; d% U1 K* e4 S$ S　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。
0 w) f. z5 G: e* M' j　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。 6 J# }% F( k* v$ Q9 L
　　［做法］
; s) V. P; T! c' w: G$ f, T2 i4 d" ~　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒
4 k3 j5 k% L9 w& R　　入碗中。
9 G% J% x8 I* r　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。 . z* p+ O( z/ ?! u2 f
　　● 最后再拌入一些葱花。
" g+ P8 S, z1 J) v　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸 " _7 B. M9 s8 J: P+ [
　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。