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- n) h: H% @0 A. e# g烹制方法（三人份）　% E+ `5 V" Z" z. M$ {

1 c3 d, o( N2 z; i6 ~9 ^    材料：排骨（５８４克）、糯米（２００克）、生菜（１棵）、葱（１根）、姜（３片）2 ~1 \: R9 p- s5 s( S
　　腌料：盐（１／３汤匙）、料酒（１汤匙）、酱油（３汤匙）、白糖（１／３汤匙）、白胡椒粉（１／６汤匙）、生粉（２汤匙）、鸡粉（１／２汤匙）、南乳（２汤匙）
* A+ F0 i4 m* a' a　　调料：油（１汤匙）、盐（１汤匙）
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1 糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入１汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。
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2 排骨洗净，斩成７厘米长的段，放入沸水中烫１分钟，夹起排骨放入大碗内。! N' l# Y5 _* g  t8 C
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3 加入１／３汤匙盐、１汤匙料酒、３汤匙酱油、１／３汤匙白糖、１／６汤匙白胡椒粉、２汤匙生粉、１／２汤匙鸡粉、２汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制３０分钟。9 F4 |& P% f6 ?& B) q
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4 把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。 ; X! V- }& ^- I" v. v3 [: C& v+ w

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. N& L- E2 k; ^! S5 在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。 ( c$ \) H% v( g* F
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6 烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。 + x$ y& ]9 ~) Y5 q- o/ |

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6 t7 i! U) P9 L9 `6 b" Y厨神贴士; a& i7 K/ Z# w4 O2 X" v

# ^7 d9 n2 F1 Y　　1、糯米一定要先用清水浸泡一晚，才能与排骨同蒸，否则吃起来会夹生；下锅清蒸的时间要稍长一点，务必要将糯米蒸熟透，这样才会好吃。
! t3 c. J) F2 q  z9 P, r) q    2、可用干荷叶代替生菜叶，这样蒸出的糯米排骨，会有一股淡淡的荷叶清香，很好吃的。
3 L7 L$ ]( X. J, H    3、排骨加入调味料拌匀后，可盖上保鲜膜放入冰箱一晚，第二天取出清蒸后，味道会更佳。/ s  ~; E, g& d$ R. g3 z
    4、糯米排骨放入锅内后，先淋上一些生油锁住排骨的味道，可使蒸出的成菜更鲜美。
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不错，流口水了，可惜自己不会做，要好好学习。

今天又上了一课，谢谢分享
& e. U2 w6 I8 d  m每天学习一道菜，跟家人一块分享