鲜辣钵钵鱼1 O6 Y7 \8 Y6 ^
主　　料： 花鲢 辣椒
8 Q- W: Y1 V7 G0 W3 Q6 M辅　　料： 葱 蒜 花椒 料酒 5 p' d4 z- y: `. f  w  D& F
用料：
$ W9 ^& A9 Z$ G- ~1、花鲢鱼一条（约一斤半）。. ^+ P! D, U3 J% f9 q& d
2、鲜朝天椒一两。3 s; H  h; q2 X8 {6 P
3、葱一两。- m6 I8 h! ?( R: p
4、独蒜三个。9 D+ `+ l! v  \5 g+ F4 N% h/ o
5、花椒两大匙。
  y8 {, ~, K: W; O6、料酒两大匙。& J2 H% P/ F% N) d! m5 |
7、淀粉三大匙。
1 W0 i/ z# p3 r# `( u" ^/ H$ _" j8、盐适量。" q! a0 \" Q: u' k5 Y
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% I* O+ }0 R" d3 v  H) u做法：
- {1 L6 n) n4 [+ z1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。! \. _5 r, c. M0 ^/ G; y7 ~
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2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。
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+ Q8 }- u  p- ^" F' t3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。7 ]) N% I' `" ?" _; ?2 T

* z6 @8 i  V. W7 m4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。
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- \+ O" y/ Z" w9 s0 r5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。
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) u7 q: H  C6 E6、撒上辣椒末、葱碎待用。
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5 i' @1 }+ P2 Z8 \1 q- I0 S0 |7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。
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8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。% T& R5 Z; d# K) E
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9、特写：
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看图片有点水煮鱼的感觉了,不错啊,而且比水煮鱼做法简单多了,更适合小家庭当作自做家常吃

看着颜色还是蛮漂亮的，不过花鲢的刺太多了不如用草青好

这道鲜辣钵钵鱼做法倒是很简单的，有时间一定自己照着做做看。