先看看成品图吧! ) ?0 I  K8 j& [. l- I' j
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- b! p$ U3 s& W! o5 I8 h用料： 1 G& M5 T' s/ ?: f; _- c* p0 L
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　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。
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9 x3 s' _% m/ z' [2 @, j9 h　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。
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- J% D$ V" S2 H8 H# E, W+ _- E: b　　3、豆豉一大匙。
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　　4、泡辣椒三个，切段。 # V/ z/ R& g0 J/ {. [( E+ I8 _
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　　5、酱油一汤匙。
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做法：
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　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。
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+ S4 F# b% B( F. t( p( i0 k2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。
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4 i8 D$ M- p4 `5 S6 I( L像这样。
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! i8 {+ r+ y% |0 q& C3、切成稍厚的片。
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4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。
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5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。 8 n- ^& x2 ?$ r0 y; ?
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6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。 3 y0 j  w' V- L$ _
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比较少见的做法，一般会用芽菜和肉一起蒸，不过蛮有创意的，支持楼主

我喜欢吃肥肉,看这样的菜很有食欲.有点类似扣肉,只是不是蒸的,换成煮的了.

看着令人垂涎欲滴啊，试试自己做做看。不知能不能做成这样。
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[ 本帖最后由 jhbhrbhlj 于 2008-12-28 16:23 编辑 ]

不看不知到`原来扣肉还有这样子的做法
' y: z# j/ q* V4 J不晓得味道如何？

最爱小时候外婆家做的扣肉了，现在还很怀念幼时的快乐时光