原料：7 L5 J$ h, v$ A
苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。! o+ G6 l. K& F1 w
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做法：5 i7 y% g) O( N. \$ r! q6 d
1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。2 x) [/ v$ c- r  k: `9 u1 r5 v
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2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
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! F5 n' \& s5 U6 D3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。4 ]0 B8 i% f7 }' M) {1 Y

# y8 T' D& u& B, ]/ T" x8 K4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
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. ]9 B5 F2 c( L4 h4 k5 E; }$ F# R5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。" S& h9 b7 @1 d( q, J" |. {; M
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6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。
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& S9 ]4 ~/ e% h. R7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。# ^) m, q( T; H& _1 X: @4 Y) Q
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8、入湿淀粉勾芡。
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& _* B4 o, Q. w5 I/ L; S2 g+ y9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。8 w9 n7 Q) E8 i% D/ \  E+ n& `' P
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10、可以装盘了!1 ]9 T) h8 p1 g+ y6 Z+ x4 {

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不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。