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　　原料：5 D7 T$ }3 {3 |
　　熟火腿丝 100克7 N' X6 U- R: Z" ]
　　洋葱 半个
' b. _" z5 C9 k6 {$ X　　番茄 1个6 F2 x% V4 V% P7 k6 S, `
　　胡萝卜 半根
1 K6 K# h" k3 f$ \% {　　圆白菜 300克
1 x3 F) t8 K! l! v$ e5 R) [6 Q　　西芹 1根+ _5 P. s" @* l" V
　　月桂叶 1片
( L. ~& d- N4 L; t6 b: }6 `　　面粉 4大匙+ k4 i* D4 y& |
　　橄榄油 4大匙
9 e/ V5 P1 }) z　　清汤 5杯+ p# c( R* ?2 O7 C- k2 o
　　4 _# Z( D5 ]6 F( u

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　　辅料：1 {" ^/ z. r/ k: c- I3 T0 _
　　番茄酱 1大匙
+ c' j: {% w$ M* p　　盐 1小匙
3 `; R8 T& Q/ C% r- g$ h  S- @* ]　　胡椒粉 适量
8 }6 E) E: P) }　　  Z* f( e, c9 K  s7 |
　　做法：
2 y- l  O$ c2 U7 R" G　　1、番茄洗净，放入热水中烫煮一下，之后泡冷水，剥去外皮，切成小片。
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9 I; x5 c5 Z9 p9 [4 u( a　　2、洋葱、胡萝卜和圆白菜分别洗净切丝；西芹整根洗净，连叶子切成3长段。! W0 I" R- y' o/ E) w% b
　　
# G$ i0 D7 t0 `4 Q/ `　　3、用油先将熟火腿丝和洋葱丝炒软，继续加入其他蔬菜料和番茄酱，炒至菜料变软。- c, T7 Q. G3 ^" G% ^
　　$ T6 c9 }) a; V9 [- R+ E* z
　　4、锅中用橄榄油将面粉炒香，加入清汤搅匀，倒入炒蔬菜的锅中，再加月桂叶，以小火煮约15分钟，至蔬菜软烂，拣出西芹段和月桂叶，加盐和胡椒粉调味。2 i2 Y/ B) s" V  s
　　
- G$ _, h, ?( f% C* ^　　Tips：, P' Y+ n- L" ?" o/ a
　　○用橄榄油炒面粉比用普通植物油炒面粉多一种特殊的香味。没有橄榄油用其他植物油或黄油代替。

有点象西式浓汤,没什么兴趣!!

西方国家也有农村乡下！！！

这种汤我经常做，就是少放点橄榄油。