丝瓜肉丸汤

　　用料：
5 k2 C2 H6 l& Q) k/ k4 ]　　1、猪肉末三两。
' ?; X1 e& `4 ~9 A9 Y1 S　　2、丝瓜一斤半。+ i0 c3 m7 x: E' L
　　3、鸡蛋一个。
2 n; V9 h2 C9 U. V' `　　4、老姜一小小块。
7 Y7 A% v* J5 \　　5、香葱四棵。! I/ S( S9 l5 i+ E
　　6、淀粉两大匙。
# M6 G5 z7 F6 c3 v/ e　　7、盐、鸡精适量。
) G5 Q- x* S$ G2 z4 {; X　　做法：& U' l3 L: I& l" I
　　1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。
5 J' l9 m( A' x2 R9 S% Q4 b　　2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
4 \4 ]) D9 E1 m2 M. h7 `8 [* b; o) v　　3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐，烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟起锅盛入汤盆，撒上葱碎即成。
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