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家常豆腐锅详细做法[9p]

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家常豆腐锅详细做法[9p]

原料：
! V! \8 l* K8 W& Z1、豆腐一斤，切厚片过沸水后待用。# W, {" W+ @0 S3 W
2、笋片二两。0 c! @5 K/ m5 ?, I# {; Y
3、熟鸡肉片二两。7 c7 I. ^; @" E9 \
4、熟火腿肉片二两。* O, f+ B: P( o4 y1 L( o/ P
5、蘑菇四两。( w0 U! I9 |  V* o7 G) J2 T
6、豌豆尖三两（净）。
2 a9 Y7 s" D: L7、海米两大匙。
4 ^9 ]2 m7 a6 @+ @9、葱半两，切段。
8 i' s: J: y% N( J/ j10、老姜一小块，切片。
) J- E2 d) B, Y1 [9 o+ t11、鸡汤或猪骨汤约两斤。
6 A  k+ |% F9 |; [- y% l0 q) a( D12、盐、鸡精适量（如果用的是鸡汤，那就不需用鸡精）。
( g) H8 O/ K1 B" E7 j2 \' C6 I; ~! |+ L) D  N! g/ u% C  f
做法：' c3 c- n8 _' b8 j( h% y3 D
1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。
! V  t$ v- K* o0 u5 g7 H& R8 Z. v# j8 F# H+ W4 T
2、再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。
' ?- G6 U4 n9 S7 i$ {8 J, W
7 h7 Z( s9 m" x* u& B3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。7 w* f2 r& w* `2 w+ @; n
  j* Y8 Q2 i  p) @  I
4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。+ v7 t9 ?( ]5 C+ C  r' v$ ~
1 w  d  K" K) R
5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。# n+ E1 f! k+ w

# t* Q2 A& G# U6、煮的过程中轻轻搅动一、两次。
* q8 C! U$ v8 c( L
5 V6 D0 [  `4 l  I/ |2 q7、起锅前放入豌豆尖，随后熄火。4 I( j9 z8 e! g' K7 f% Y

: L' R) S3 |& y7 h) ]8 v2 B8、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。
; ^- `  X% i* f  V  j& g" w3 o2 L4 U. I0 k2 q( \/ K0 d

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