酥皮香椿

酥皮香椿
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主料：香椿
3 u+ c" y1 ]2 I  o( @* K/ v$ m辅料：鸡蛋、面粉 " X- B& b" _0 a
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
) r5 u2 W; z9 N3 J2 M& X做法：
4 [+ }; T1 x5 A  O1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； / R1 I% x9 v! r, W/ u, {  e& d
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊； 2 }. s' \  O4 E* M
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 + K3 R& G- d) r0 j( X( G# ]
特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。 ) [% f& s' y4 {" _+ A" q
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