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　　蟛蜞，又称磨蜞、螃蜞，淡水产小型蟹类。
# M: _2 n6 `! T/ I. @5 u3 T) W　　材料： 蟛蜞一斤，姜、大葱、蒜、辣椒、红葱头、生抽、料酒适量。% a% ]: k7 x0 L- M0 ]" F, w. c* W
　　做法：, r6 @& |- x5 G5 n- T
　　1、将蟛蜞清洗干净。
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5 t8 ^3 o. _: h  ~　　2、将各种配料切好待用。
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　　3、起油锅，爆香葱头，姜、蒜。
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; J  s" f( p! y+ {$ n9 ?. E　　4、下蟛蜞煸炒。+ a8 j& t0 X* ~2 j% o* n+ B0 h5 x
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( @  t3 W: E  K. S0 w/ |+ g　　5、待蟛蜞变红后，加入料酒、生抽及辣椒和大葱。2 R: Y6 V4 |/ f. s9 }- I
　　
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　　6、将蟛蜞炒一会儿后，加如适量的水盖上锅盖稍焖几分钟，这些东西弄熟一点好。
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. g' F5 ^1 z' ^　　7、可以吃了，大家试试，呵呵！
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原来这东西叫蟛蜞啊，记得以前小的时候在田里也能抓到这种东西，现在早已经不见了，那时候小，只知道丢油里炸香后直接吃。看这道菜让我想起童年了。

呵呵，这个菜让我想起小的时候，那时候在上海，买不起螃蟹，就买这个来代替，用面托的做法，就是拿些面粉把调好味道的小蟛蜞裹起来，然后用油炸，再烧，很好吃的！