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酸辣登天双丝

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

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★★★色狮★★★

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-19 22:59  只看该作者
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酸辣登天双丝

% d  z8 G' R+ Z& M2 v. ]

% N7 O6 H9 M( p9 t# S+ o+ [! J: ^主料：土豆350克
: W2 `+ V4 C: D, U
7 e5 Z5 ]4 V# B  F　　辅料：青笋200克 $ r9 `. q, h- w& V
9 `/ N+ [; w* A7 u
　　调料：盐、鸡精、白醋、葱姜油、辣椒油、香油
9 C$ k& @: Z5 f
$ i- I* Z2 G6 [( ?6 T　　烹制方法：
( ]# ]) p  a$ N# x$ S) C1 X( d, E1 q8 u: w' O: d* p- ~
　　1、将土豆和青笋用刀切去皮改成圆柱形，然后滚刀切成长条片，再切成丝；
- \1 F7 n6 P  `: ~4 W- {% g& X0 |/ N: @, `4 d. p( ^  ?( Y
　　2、做锅烧开水，将土豆和青笋丝倒入锅内汆水，等九成熟时捞出沥干水分，冷却待用； ! {& L" T* l$ p: K+ Y# u

; z8 A! V# O9 ?% _! T　　3、将盐、鸡精、白醋、葱姜油、辣椒油、香油调成汁，倒在土豆丝和青笋丝上拌匀即可。
: x5 u* j/ D. W5 h' C; u# z0 T8 U* c7 V# q% b$ m
　　特点：色泽亮丽，口感清脆，酸辣味突出。

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