原料：排骨 1斤) R, ~. P! j9 x$ A

& s9 c% F9 _4 }5 ]做法：
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: O& H4 x) [2 m* [' ~, o; _1、半锅水，煮一下排骨，水开之后，小火，放入若干姜片、花椒。' f: b. N, e& `; e
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2、排骨捞出，待用。
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3、油锅烧热，葱段、姜片、花椒、干辣椒炝锅，将排骨煎一下先，表面变色，然后放入酱油、白糖，翻炒，挂色。
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  ]2 `5 d' i+ E7 ?0 l. C4、这个时候火要适中，过大容易焦，影响味道。这个时候可以加入少量的醋，帮助分解里面的钙质，同时更容易炖烂。
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5、收干汤汁，排骨色彩比较漂亮的时候，可以加入刚才炖排骨的汤了，淹没之后，盖上盖子焖烧。1 X5 O. K$ K/ U) L
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6、起锅之前，加入少量盐和醋（加2遍醋可以提高色泽、口感，因为第一遍醋没有彻底入味）。
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7、翻炒之后，收浓汤汁，装盘。

全部节奏看完，很不错的食谱
% W2 y! v/ W/ V就是少了图，多咽了几次口水
) J1 e) p0 o) t+ Y& D8 N  @# P谢谢