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2 L8 i, `+ ]$ h4 C% i* s% d+ {烹制方法（两人份）　
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9 Q& w9 l) L/ y; Y! x* B    材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)
4 S! [, P# A; A5 y　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
& b' y+ H' D% N　　调料：油(3汤匙)
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2 b8 s0 j" p" t+ b5 L9 ]+ I1 大白菜洗净，切成块状。
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3 s$ `3 ^8 u$ W! q9 o- v4 v$ k2 干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。( c. ?9 b! b. U6 F! `

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9 s* c+ _9 V# E4 K3 取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
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- [4 B+ L6 G- ^4 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。 $ G; t/ X8 s' E7 ?0 y$ O& ~2 e9 d
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5 倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。 ' \# v/ O6 O; y- w5 \4 V% h6 ]# V
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6 淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。 ! O* ~4 v7 u6 m' G/ ?0 {

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厨神贴士1 i9 N9 J5 L7 Z# c
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　　1、以新鲜、肥厚、紧实的大白菜为最佳，应忌吃腐烂的大白菜，因其含有毒素，食用容易食物中毒。
' N6 P- @: j- i3 v, Y　　2、大白菜含水量较高，下锅拌炒后很容易出水，因此酸辣汁可调得偏咸一点，以免大白菜出水冲淡味道。
! j7 ?7 }- b( k1 c4 n/ A3 c* {　　3、酸辣汁要先调好，因为大白菜久炒会出水变软，还会失去爽脆清甜的口感，所以炒至菜叶变软，倒入酸辣汁兜匀便可起锅。
; h0 g$ N4 k$ P　　4、冬天空气特别干燥，干冷的寒风会对人的皮肤伤害极大，多吃富含维生素的大白菜，可以起到护肤、养颜的功效。
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嗯，果然是好介绍哦，最好放少点醋啊，没有那么酸哦，呵呵

酸辣大白菜好东西,喝酒吃饭两相宜.我爱吃，谢谢楼主！

一会回去试试，原来酸辣白菜是这样做的，是调酸辣汁

大白菜对人身体很好，这个做法不错，本人还是喜欢拿肉炒的白菜。

十分简单的做法，看这还不错，可以试试。感谢！

冬季里吃这道菜还是很好的，特别北方人冬季里的主菜都是大白菜。

谢谢楼主的分享.我会尝试看看的.呵呵!!!!!!

没肉好吃吗我的试试看    我爱吃带肉的 哈哈

非常好吃的一道菜，吃饭下酒两相宜，而且材料简单炒制方便，最关键是速度快，谢谢大大的美食！