茴香是一种药味很重的蔬菜，其对不少人特别是口重的北方人来说，茴香令人回味。而且茴香因药味大，不招虫，所以不须要打农药，因此从食品安全角度看，食用茴香也是上上之选。因此，茴香具备了药用价值高，保健性好，安全性好，口感好的四大特点。
0 u: o) b* X! n1 }' K　　但日常食用茴香，多数人是用人包包子，或者包水饺，非常麻烦。现向各位推荐一种凉拌的办法，很简单，品味很好。方法如下:
( r0 T& [$ f" ?6 f3 s" d　　一、取半斤左右茴香，洗净，切小段，注意不要去根，也不要用开水淖，根的味道更好；% z) Q- O- d: _+ w" T% n
　　二、将干辣椒切丝，拌进茴香段中；% V% V1 F- N: w! @5 v, r' G! q/ L
　　三、加适量盐和味精，调口味；; p0 ?+ p  w% {% \: C
　　四、可适量加入少许香油；; J) r7 ~! V' E
　　五、有条件的话，可以加入海米调鲜味。
8 P3 Q5 r! ^; p2 T' h) i4 d( V　　就这样，味道很清脆。
/ n& t. ^- C% }/ n/ S6 k　　试一下啊，很简单的小凉菜。喜欢请支持啊。

凉菜的做法有很多，关键是要处理干净。我们日常生活中应该多吃凉菜，少用油炒。

以前困难的时候吃过炒茴香还没有凉拌过看来味道一定是不错的，营养也不会流失，是一种很好的做法，闲下来做一下试试看