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冰糖肘子

dlrjg

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-16 13:40  只看该作者
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冰糖肘子

原料：肘子。蔥、姜、八角 Etc
1 ~9 X* a6 m, T) N5 T" B8 ]2 N' F1 M) W0 G
原料入鍋，加一點茶葉、日本料酒、適當的水大火燒開，然後小火煲 3小時。中間用勺去幾次血水、油水。, l1 s5 B9 l% z9 F& C

! r. X8 R/ _# o3 V* E0 Z2 z. W放入“老滷”。第一次做的話，加生抽、老抽、鹽、冰糖。
1 l' T) c# F4 |/ ]
* `5 i% I' N' v  x0 I繼續煲一個小時。
' e. h8 E  w9 s$ M  o7 v+ L* Z2 ?' n  y1 _3 O, O3 P0 N
成品。
4 N% h8 ]- d& [) d$ w. U. e

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