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热泡泥鳅[8p]

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热泡泥鳅[8p]

原料：5 m7 l, N" N* Z7 u8 e
去骨泥鳅半斤。芹菜二两，切段。葱半两，一半切段，一半切碎。小青椒一两，切圈。老姜一小块，切片。蒜三瓣，切末。美极鲜味汁两大匙。花椒油一大匙。油辣椒三大匙。醋两大匙。老干妈香辣酱两大匙。白糖一匙。黄酒两大匙。味精一咖啡匙。盐适量。) o7 V" t$ [4 X

9 w3 f0 M+ M0 u做法：
4 b# W2 u1 M$ c! ~8 @. {# \1、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。6 U5 B% v- w9 R
7 b; ^1 F- W# N; w. p, c1 w' @
2、将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。
6 z- l8 @8 f* `7 ]% I; H1 G( z% ~2 O! }* P0 R
3、锅中放油烧至七成热，下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。
" e( M2 a5 b- m) s
, m  P/ c) q: t$ R$ A" y# U8 v4、将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐炒约半分钟。+ Q; n3 \& t" u' d" Q- i3 C

. k0 H) w4 Q5 m, y5、将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。
' V4 H/ Z: x. I0 j4 |  R; c8 P- H& y0 D! u
6、淋上兑好的调味汁。
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/ [* N: H' h  ~/ ?3 p7、拌匀后泡上几分钟即可食用。
9 l1 g. e  r$ y8 C8 W

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