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热泡泥鳅[8p]

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热泡泥鳅[8p]

原料:5 m7 l, N" N* Z7 u8 e
去骨泥鳅半斤。芹菜二两,切段。葱半两,一半切段,一半切碎。小青椒一两,切圈。老姜一小块,切片。蒜三瓣,切末。美极鲜味汁两大匙。花椒油一大匙。油辣椒三大匙。醋两大匙。老干妈香辣酱两大匙。白糖一匙。黄酒两大匙。味精一咖啡匙。盐适量。) o7 V" t$ [4 X

9 w3 f0 M+ M0 u做法:
4 b# W2 u1 M$ c! ~8 @. {# \1、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。6 U5 B% v- w9 R
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2、将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里,加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。
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3、锅中放油烧至七成热,下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。
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, m  P/ c) q: t$ R$ A" y# U8 v4、将泥鳅推至锅边,放入芹菜段,加适量盐炒约半分钟。+ Q; n3 \& t" u' d" Q- i3 C

. k0 H) w4 Q5 m, y5、将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。
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6、淋上兑好的调味汁。
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/ [* N: H' h  ~/ ?3 p7、拌匀后泡上几分钟即可食用。

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