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热泡泥鳅[8p]

dlrjg

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热泡泥鳅[8p]

原料：
" u" _5 v9 j4 V9 L& U3 N* n去骨泥鳅半斤。芹菜二两，切段。葱半两，一半切段，一半切碎。小青椒一两，切圈。老姜一小块，切片。蒜三瓣，切末。美极鲜味汁两大匙。花椒油一大匙。油辣椒三大匙。醋两大匙。老干妈香辣酱两大匙。白糖一匙。黄酒两大匙。味精一咖啡匙。盐适量。- ?. E. T/ K/ I5 G1 Y! r* g$ x# O
6 r" l- }8 t. ~+ Z& L& B
做法：0 [7 Z- W0 \5 w+ V# W
1、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。  ^$ B- ?/ }( L4 ]% ?9 D

5 q7 t. q- `5 v( n2、将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。, n0 B0 F/ }! @+ q* B
( }  e) D* q% J( S7 F# A  {
3、锅中放油烧至七成热，下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。; W8 l/ w% l2 s3 X/ Y

6 p( T2 d$ _- `, F# _' }) G4、将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐炒约半分钟。
& S0 U* I3 q5 N% y6 O5 ~7 l; k+ v6 b4 `9 }$ M
5、将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。
1 y: _5 n; S5 ?4 p/ m; u
. g4 A& y& m" x2 y  H1 w6、淋上兑好的调味汁。
9 S9 m" a" ~4 j4 I' ]3 c2 k/ _$ C/ b* m, Z$ i+ G" e
7、拌匀后泡上几分钟即可食用。
7 _2 r$ J7 G* N& o

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