南乳排骨

材料：0 R( ^; e0 [6 [! o% e
上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒. ]1 d5 I) q  i4 J# h. l
做法：. M. `% B* Y8 v" ^
1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。
5 l4 D$ }4 Z+ t! o4 N2 w, v2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。
, V! ^2 d- _* M2 B2 L3 R" ^) h成品：酥软，鲜香，骨都有味！; v" h9 h) M7 x5 b; Y' F' j

3 C) @5 H2 Z% b+ ]3 ^先看成菜+ L7 D. i; z% v' c3 s

% X  }- j( J0 v　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫
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4 r, P, x! @8 i8 t5 u# b0 e　　高压锅煮20分钟1 S6 G6 c* w' R3 {. M3 z* Q
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　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。
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. \9 I4 X8 W, t5 B　　收汁就可以上碟了。
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