薄荷雞[图文]. {/ y' E/ g8 o

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4 ]6 M6 Y3 j! p% w1 f薄荷的食用相當廣泛，而廣東人所說的香花菜也是薄荷的一種，' k, N; ]* v7 _9 s. R* U
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以它來煮蛋花湯是坊間一種流行的吃法。薄荷也是烹煮肉類的常用香草，西式的羊肉類多以薄荷佐之。以薄荷與雞同烹亦是一種特色的吃法。今天用煎和焗兩種方法炮制此菜，令其色香誘人，清爽味美。: v- S# W) j3 B: H
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材料:2 z' B% A8 n0 K) e+ |9 s1 u

7 n2 C  w3 z! U# M; j$ p7 w全雞、薄荷葉、檸檬、醬油、鹽、花生油。
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  F. [7 J( q$ E. i- r7 O, c做法:! l" R7 P. v0 m$ B7 U& N

; n0 @6 Y: f5 u% d1. 全雞去毛洗淨去內髒備用。薄荷葉洗淨搗爛備用。檸檬榨汁，將檸檬青（黃色部分）切絲備用。9 ?4 w9 ]6 {: q8 B& o1 L

0 }! Y/ F8 Y1 ]. X; {2. 以適量薄荷碎、檸檬汁，檸檬青絲、鹽、醬油、花生油塗勻雞全身，並放適量的薄荷碎入雞內膛，腌制半小時，然後將雞表皮的薄荷碎及檸檬青拿走。1 {; Z) s+ G/ G* P  L

) U& ^( ^0 a* O& z2 |% O3. 開鍋下油，煎全雞至金黃色拿起，再放入焗爐用中火焗熟（約十五至二十分鐘）。
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4. 把雞內膛的雞汁及薄荷碎倒出，再把全雞斬大件，淋回汁醬上碟即可，吃時記住用手拿著大快朵頤。

看着口水都流出来了，介绍的很好但是还是做不好，但是还是谢谢楼主哦。