[主食] 豆豉香菇蒸鱼干

香菇里的麦角固醇经过日晒可以转化成维生素D。鲜香菇则无法提供这个营养物质。此外，干香菇泡发后的鸟苷酸充分释放出来，这就是干香菇特殊香味的来源，它的鲜味是普通味精的几十倍。
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今天上的菜是豆豉香菇蒸鱼干，鱼干是老公的钓鱼成果，香菇、豆豉都是家里的存货，搭配起来就是个不错的菜菜哟～呵呵～～鱼干的做法参考我的相关日志0 Y. b& c' Z, T9 n1 p( L/ l* n

, y- I2 c2 a2 L" s" p! l材料：, I( d* O0 z5 G- a
鱼干、香菇片、豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽。- D" U( F3 ?4 o/ `
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做法：
* H; F9 E; t; i) p1、鱼干用清水泡半天，清洗赶紧。" o* {( o3 v& m" [/ E

' Z6 M+ g' E6 \" n; _2、用豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽腌制鱼干（泡发好的香菇也用同样的料腌制，或者放一起腌制皆可）。9 C: e* t5 l5 @. l

8 T' `) h/ \8 f3 \3、将香菇片铺在盘子底和周围，鱼干交错码在香菇上。4 }! c; J/ G2 E' A; y

# ^7 y3 _( f- B; Q8 w4、上锅大火蒸30分钟，另起锅，将青蒜和剁椒煸香，加少许水烧开，调入芡粉汁，浇在鱼干上即可。6 `' K; R1 S2 I% W' H
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' u, l+ ]  q' V这样豆豉香菇蒸鱼干就做好了，有不到之处，请指正。