[热菜] 剁椒鱼头

原料：     胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 ) ^, M8 |! L$ d, E
    制作方法：3 d5 F2 Q7 q2 T! [+ L( a0 G
    ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。5 I6 W  V& [. X6 d% T+ T
    ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
0 [( L, b: n. s5 B& }6 E    ③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
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4 ]" B8 M1 [( ~1 G: B+ T! M' ]! T[ 本帖最后由 老母 于 2008-11-28 22:34 编辑 ]