陈皮牛肉饼

hook1972

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1楼大中小发表于 2006-8-15 16:50 只看该作者

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陈皮牛肉饼

主料：牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。

配料：
调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。
汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。9 O" w! l( o! d( t l7 J) P' a
% Z0 o# n* m( r' @6 H2 b" x( H
做法：
1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。- q9 g& w- U, y7 Z! e& @1 O
2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。2 A; u0 R: g: z+ G0 c0 `
1 g" h+ V+ \, p) i$ p
备注：
1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。- ]7 D! i% s2 r$ T/ h/ w7 t- J
2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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