[热菜] 啤酒炖牛肉

啤酒炖牛肉[1P], N' g  [' [/ g9 Y
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" ?7 j& Z! L9 I+ j材料：牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。   
' h) t) v4 s( Q( t" K' ?, D做法：1、牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。
2 `+ w9 G! m# d0 a3 `7 c3 t0 C& L2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。# N( T  K5 Z9 _8 U& t& q0 b3 [3 ^
3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。( ~: z6 e9 Y7 e1 ]9 ]' z
4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。
) M4 Q4 k6 D3 w/ P1 A1 ]8 T; y) D5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。$ F! N2 B! f8 Z; B. l
6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！