[热菜] 营养食物 酱烧魔芋豆腐

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; x& B1 T. v" J魔芋是一种多年生草木植物，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。
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    外面卖的魔芋豆腐有的颜色深，有的颜色白，深色的叫土魔芋，由于没有经过漂白处理，因此吃起来不仅口感好，而且营养没有流失，白色那种只就是好看。
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    原料& Z: K7 w' l! [8 r' T

/ I! J4 K2 F: a/ W# r    魔芋200克、甜面酱一勺、葱一段、蒜2瓣、姜一片、生粉一勺
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    调味料
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3 V& O, O$ f( D. _) G0 X# N, U    盐、糖、酱油" c  W# j5 j- N5 o; v

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9 G7 w) R0 }' x6 R, r    做法
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    蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中。
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    焯一下捞出。碗中加盐，糖，酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热。把魔芋下锅滑油盛出来。锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱。
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    翻两下，倒入魔芋豆腐，葱段，烹入调味汁炒匀。
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    注意
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    炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦。& k- M7 H  T% s6 X* t8 `1 M
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[ 本帖最后由 wolaolu 于 2008-11-26 10:32 编辑 ]