虾仁鲜滑，鸡蛋细腻，制作过程简单，是一道很美味实用的家常菜。
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准备时间：
. I+ t- j+ n; S( z0 f7 }9 I5分钟
0 E, ^& j% g: B- d$ x烹饪时间：
. x: P5 m4 F, [. |! f8分钟4 h; b2 a' M; X
量：
4 @3 T9 R. `3 F# d# _; D2人份
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材料：虾250g，蛋5个，葱1根
7 j2 V6 _& }8 X2 R( g2 K; B腌料：料酒小半勺，太白粉小半勺，盐/白胡椒各少许
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: [2 q0 N/ K7 _+ `做法：
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' ^6 B9 R' F* {1）虾去壳去肠线，洗净后用厨用纸巾吸干水份，加腌料拌匀后温油滑至7成熟；9 L% w. c1 y+ X1 n8 U* G
2）鸡蛋加少许盐后用一个叉子（fork）搅散；% q: j* H$ u2 X0 X
3）热锅放油，油热后入蛋液，底下开始凝结时用锅铲推动几下，放入虾仁，快速翻炒熟下，撒葱花即可。" k( [. o1 ]( w* H

% @1 u5 R' [- I' _贴士：鸡蛋不要打得太散，用一个叉子（fork）搅散即可。这样炒出来的蛋黄白分明，口感滑爽。这个菜用中火烹制。 # q! E! N( L/ g! L9 z- O1 ?: Y) W

: r3 k, ^8 b5 E5 J+ E; U具体制作过程： - \. p  S, r, [! O; W

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A. 主要材料（蛋黄蛋白分开）5 k. u! B! t6 m9 Q. B3 N3 y2 C/ c
B. 虾去壳去肠线，洗净后用厨用纸巾吸干水份，加腌料拌匀后温油滑至7成熟
! X% ^& X+ E2 ]' KC. 蛋白和蛋黄分别打散后加盐混合，再搅拌几下
; a+ y- k5 u1 I2 PD. 热锅放油，油热后入蛋液，底下开始凝结时用锅铲推动几下4 i3 M  ?1 m3 I* y) D7 u! S, Z
E. 放入虾仁9 _1 O9 m, n' |$ a
F. 快速翻炒熟下，撒葱花即可5 B0 R  t. }. L6 n! L; s, |' [* O0 t4 U
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好吃极了，这样的菜色是我很喜欢的噢，鸡蛋虾仁

嗯，卖相很不错啊，看了蛮有食欲的，有空自己做下