1杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉（标准量杯，一杯=２４０毫升）、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母
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　　做法：
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8 [7 W) h" ]/ R& V8 r* A) m3 F  V6 _5 N
, R8 k+ H$ @7 g" o. G  f　　1、面包机内，依次放入。（没有面包机就手揉好了）- c5 B, L! u# N* o( p  c

" i7 o8 Z2 G4 |( x) [　　2、面团和好后，取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将面团放入，袋口打结，静置，发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好）。" w1 L$ s9 G0 {5 |' J! B( L
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　　3、轻放面板上，用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼（或用擀面杖轻轻擀开），切成两厘米宽，大约１５厘米长的面坯，留在面板上，盖保鲜膜，二次发酵，１０～２０分钟，1小份上面抹水（少量的足够沾起两片面片的就可以了），取另一小份放其上，用筷子压一条印。9 V9 H! N, j' Q% f
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　　4、下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油。
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7 V) `! N/ _9 O4 g3 j　　小贴士：
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+ e  m0 T8 s( X. c: @　　１．糖主要是帮助发酵，而且起上色作用的，如果糖太少油条不会是金黄色。% l0 S  u7 _- a; f/ a# H

/ [8 G, o, Q6 c/ r6 @　　２．各家面粉的筋度不同，加最后1/4杯面粉的时候要一点点加，最后的面团应该跟烙饼的面团差不多软，如果太稀，可以多加一些面粉直到面团不沾手，不沾盆，很光滑。
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% y* S. a$ n9 W" Y6 D1 [. g　　３．发好面以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓，免得气泡跑掉。 8 z- F9 l" n! }7 ?) c

: V- B2 ?0 G2 D0 ]) o0 U　　4.　炸油条需要油温高一些，约１８０度，可以先用一小块生坯下锅试试，如果生坯下锅后，马上就会浮起来，就可以开始下锅炸了，否则油温低，面坯吃油多而且影响涨发。$ {3 ~0 T4 T+ ]7 m! I

能在家自己炸油条，那是求之不得的事，即卫生又放心，真是谢谢楼主的帖子，太适用了，一定要学着做。

高手就是这样的了，在家做油条，呵呵，我也要学习啊，因为很喜欢吃

红心献上了 但是这个炸大果子的事
( B- t3 J& Y- x: g' K/ g在自己家里还真的不敢搞5 e  Y& `; P& o/ ]$ v! ~
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谢谢楼主的推荐了 . y& u& W$ d: p- N$ R+ n
果子好吃 但是自己在家作这个还是需要难度的0 L9 M( S( x' B* {1 v1 i4 C

. a% A& u% j1 i& Q  N8 j2 c豆浆还差不多!

楼主如果每一步都配有图就好了。也适应与我们这样的笨人啊。还是自己在家做的放心，在外面买的又不是一次性用油。

油条好吃火气太大，喜欢用豆浆泡着吃，不上火。

在家做油条,不过还是有难度的,早上来不及做!

很想在家里做，就是不会发面，很遗憾，今后有机会好好学习一下，最好是把配方都量化，小勺，大勺不知道多少！

油条是好东西啊。以前早上就经常吃有条喝豆浆，现在没了

这个一定要支持下，听说外面炸的油条都加了什么东西，铝含量过高，吃多了会影响智力。