很喜欢广式煲仔饭，肥瘦相见的腊味，带了肉香的米饭，碧绿青翠的时蔬，吃时加一勺带有甜味的酱油，令人食欲大增。如能再配上一碗清新好和的老火靓汤，幸福的滋味尽在不言中。
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& h& j: o2 i8 g' y+ E$ ?2 F* q煲仔是一种陶器用具，其特点是传热性能慢，保温性能强，能较好地保存食物养分。煲仔饭做法其实很简单。要煲好煲仔饭，煮的过程十分重要。煮煲仔饭要将米洗净后浸泡一段时间，直到泡透米心，煮时火候很重要。
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3 D- u- i/ Z; d4 J材料：泰米1杯(250 ml)，水1.8杯(450 ml)，广式腊肠两根，腊鸡腿半个，姜丝少许，料酒，油菜1根 8 q- ^- N5 T5 S/ W% Y
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做法：
9 D# Q) e- K+ N# h- ~3 D1）米淘洗后加水浸泡半小时左右；
6 O$ l- k+ t1 j' S1 x2）腊肠切片。油菜对切开后在油盐水里焯熟。腊鸡腿切块后加少许料酒用大火蒸8分钟左右；( f: e0 Z! X3 T5 n  t8 Q- c% p. R
3）沙褒内部均匀抹一层薄油后倒入米和水，大火烧开后转中火褒8分钟左右至汁水收干；
: x' h* Q- E6 k! C4 Q4）饭上铺腊肠，腊鸡腿和姜丝，并浇上腊鸡腿的蒸汁。加盖中火烧开后转小火熏10分钟左右（可以把褒放入200F的烤箱焗10分钟以代替这个过程）；
9 u$ Q% m8 Y7 w& |5）熄火后让煲仔饭焖5分钟，其间不要开盖。吃时铺上油菜，浇点老抽或带甜味的酱油。
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贴士：a) 米和水的比例为1：1.8，这样米饭不会很烂。b）熄火后让煲仔饭焖5分钟左右很关键，能使饭焗透，且腊味能够充分进入饭里，米饭会更香。 c) 广式腊肠我用的是白油肠。腊鸡腿由于不如切片的油肠那么容易熟，所以要事先蒸熟。
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具体制作过程： + ^# Z- ?4 U0 x

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7 }% W6 ^- a% _# U! sA. 所有材料
! w: A) l+ E# Y: n2 n* E, q$ D/ EB. 腊肠切片。油菜对切开后在油盐水里焯熟& X1 g9 o$ ]: u4 ]
C. 腊鸡腿切块后加少许料酒用大火蒸8分钟左右5 I, w# r; i9 u$ w
D. 沙褒内部均匀抹一层薄油后倒入用水浸泡过的米和水（比例1:1.8），大火烧开后转中火褒8分钟左右至汁水收干E. 铺姜丝，腊肠和腊鸡腿，浇上腊鸡腿的蒸汁。加盖中火烧开后转小火熏8分钟左右8 t  I3 ~( H- Q( S/ Y" r
F. 吃时铺上油菜，浇点酱油) C; ?7 w# v8 z% I( s

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5 ~. G- {, }6 @香浓美味的腊味煲仔饭，+ h" K  c' ~) p- K. C7 s" K& g

還滿簡單的  有空在做做  看起來不錯6 m" M$ L, F9 G: M5 V- a3 `- u
希望有這時間做

D个好啊~！即方便又快捷，我自己都经常整呢个饭。+ h+ @, @8 ?* ^7 ~. r. m4 q# U
放埋潤腸落去焗D饭仲香！

哗! 呢个正啊! 口水劲流!+ U* T0 i" L) ^& v
LZ大佬仲有无咩野好介绍都讲解一下啦, 我叫我老婆上黎学多D新野! 多谢晒!

做法比较简单，有机会，我会在家试试的！支持啊！

当年去广东的时候常吃的,各种配料,可以组合出很多花样

确实很不错，营养又美味，米软菜香，吃起来口感很不错。

光看颜色就馋的不行，明天一定学着做，谢谢楼主！

建议开发咸的口味，不然甜的吃起来，实在受不了啊