暑天里的开胃菜之-----泡椒凤爪+泡椒肚片(图文)% D" D/ ^' C" ^7 L* m; t- q& ~
泡椒凤爪是我喜欢的一道菜，每次在外面吃，兴许是凉菜量给的太少
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，兴许是我太贪吃
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，兴许要顾及女人的吃相
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* [6 P! p% U2 z' A4 o，总是觉得不过瘾，自己做，嘿嘿，想吃多少做多少，想怎么吃就怎么吃1 G3 g* r' a) ?& E: O
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原料：凤爪，就是鸡爪子1斤半（我尽挑些肥美滴）剁好洗干净 3 i. o$ W( {  }1 }) O7 [3 s1 K
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配料：见图，要强调的是丁香2颗，八角2-3颗，冰糖一定不能少，否则味道会大打折扣哈，切记！！！ 1 Y5 O4 j3 Y# n! h- _2 j

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+ g& i- H1 ]4 l- ?凤爪煮约十分钟，期间放料酒，姜片去去腥气，将煮好的凤爪放凉水下，将油脂冲的干干净净
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配料切好，放鸡精2勺，盐4勺（是平时烧同样分量红烧菜的4倍）
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加凉开水，半瓶白醋搅搅匀，泡椒水不要倒掉，一并放进去
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& K3 e7 ?7 H2 O, K+ e泡拉，
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$ l3 l, G  g/ \9 d, m" x/ u& l摆冰箱腌2小时即可，个人感觉泡一天更入味, m( K2 s  }6 M3 K

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泡好后卤水不要倒，还可再泡1-2次，泡鸭舌，猪肚都很好 ( B! i: z7 g+ s: u) k
      两天后，买回一新鲜猪肚，要拣肉头厚厚的那种，原因么，口感好啊，筋斗啊！洗下子，放锅里煮透，取出，泡凉水，用尖刀剪开，将油啊，杂物洗的干干净净。" Z9 d! J/ l) n  [" w6 \1 s" i, e
锅里添水，放猪肚，生姜片，八角2颗，葱料酒文火煮约半个小时，以筷子能戳通为止，捞出晾凉 1 `# a  f" ]& h) V3 }8 p, z
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批成薄片 , f' H) o4 F" ?* w

% N, o, b4 K2 U# V卤汁再加点盐搅匀，放进肚片， : G" U2 N8 t( \* ^6 h/ Y; A

9 l) g# e. T' X1 [" H2 m% q摆冰箱腌2小时即可 - x/ Z$ Z7 i; @! ]2 N. p6 g0 @9 P

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味道真不错，酸酸辣辣，很开胃，就着冰啤酒,爽呆了,尤其是肚片,大他赞不绝口
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* G6 S* E- H$ `+ l* S& b关键是个人做的干净又放心，赶快试试吧

好东西当然要大家分享 大热天 吃吃这个可是很HAPPY的事哦

实在是道好菜，感谢斑竹分享！希望有机会多向你请教请教！

一般我自己烧的话都是素的
& `) o7 r9 ~' s4 z$ @; f# L# d因为看荤的有血（晕血啊）要吐啊
* k1 B+ _: C, [' Z* u- u) o: |不知有什么解决的办法

不错！不错！不错！不错！不错！不错！

我感觉这道菜也不错，冬天过去，春天就不远了，夏天其实也就在后面了，收下了8 b; b  P; M2 ]: y

! j7 t& b9 I; _3 i为了馋嘴的男生和女生，呵呵

口水都留在电脑上啦！！呜呜！！好好吃啊1！