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1.没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也不错  
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2.没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成
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做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在，您说对不？* N; c. x4 |# u

' `+ L* {% R0 N) h# i文章内附：盐焗鸡腿的做法
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0 B" G# W# q- G& n' z' G原料：) i% x4 K8 t/ t1 K. x2 i
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盐焗鸡腿一只，小芹菜一把，干辣椒，葱，姜
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步骤：
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1）盐焗鸡腿一只，撕碎
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2）葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段
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% v2 i; F: C' }6 Q3）锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香& D4 z+ W- }$ N" B
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4）倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀
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  I0 }8 u( z9 m' X5）放入锅仔中一边加热一边吃即可! c  ~; W" d- i4 {2 L0 f
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盐焗鸡腿的做法：, N+ v* t! \9 t" b

# }+ ?' ~' B5 g- t盐焗鸡：# o1 s% f7 @1 ^; ~: k0 r3 |

7 A2 x! ~0 ^( q; e1）两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g; g' [' N, B' g" t+ k8 |1 }' V
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2）腌好的鸡腿放架子上晾2小时，蒸发一下水份
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3）锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严6 r, A1 _& h1 y9 A& B% b/ D& ^# E
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4）烤箱220度预热，烤45分钟
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[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-19 13:30 编辑 ]

"做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在"我很同意楼主的这段话,所以我一般到一个城市去,会去找那个城市的大排挡吃东西,我老是觉得大酒楼的厨师都是一个师傅教出来的,做菜的时候未免太照本宣科,不如排挡的师傅,呵呵做菜有很大的随意性!也最有地方的特色!

这个是火锅似的吃法吗?还要一边加热一边吃.

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

楼主的这道图文兼并的帖子，实在是太好了，我很喜欢，看后仿佛就像自己做的菜一样，这道菜我也很喜欢吃，谢谢了。

盐局鸡本身就是我的最爱，这道菜色香味俱全。感谢楼主！马上收藏

超市里见过手撕鸡，回家吃得时候没有感觉什么特别得，呵呵，还是支持楼主得做法得