香菇菜心（图）

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菜系：浙江菜
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6 c* w4 c/ n: |7 l+ |! v9 E    主料：水发香菇8～9只、 白菜心1棵 . O0 H% H9 o4 c% S' Y4 n$ M

% E6 [, \1 C3 E  }* C8 T    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克、 花生油250克 5 P' V) Q5 U* a  ]/ R
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    制作：
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    1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条； 0 P& h- ]4 E0 _9 [: n3 {# R# X
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    2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内； - l1 p6 J' X7 x

' U+ L6 {, r' ]. b  I+ I    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。