上海人做春卷，有甜咸两种，甜的是豆沙馅，而咸的则是以黄芽菜肉丝馅为代表。江南一带比较流行的做法是把春卷包成扁平形状，包入的陷料不多，所以炸好的春卷外脆里软，吃时蘸点黑醋以帮助解腻。一口咬下去，里面的馅软软的冒着热气，配合酸酸的醋，特别美味。
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# s2 d8 \; Q. i$ C$ \( }材料：黄芽菜5片叶子，肉糜半磅，香菇8粒，盐，糖，太白粉，生抽，姜，春卷皮1包（24个）
: t6 j; w; R9 U& _7 J9 q4 s陷料做法：
6 Z; t9 p1 _" H! H; K1 K5 |/ v5 z/ i1）香菇事先发好，然后切丁，泡香菇的水留用；* h6 K: K6 W' `7 w7 X! Q0 R
2）黄芽菜洗净后晾干剁碎，肉糜加葱姜末，盐，糖，料酒和太白粉搅拌上劲；5 d5 f6 P$ U! F. S! t% r. a
3）锅里油热后先放入香菇丁炒香，然后放入白菜末一起炒2-3分钟放回碗里；: \2 e/ n" q& \" p& B
4）锅里油温后放入肉糜翻炒2分钟后放入香菇白菜丁，加生抽，糖调味，泡香菇的水里放入一些太白粉用来勾芡，淋几滴麻油出锅；
% z6 n3 C" s$ w5 b) v  ^包春卷：春卷皮室温解冻后把每张皮子分开，春卷皮平摊在桌面上包入陷料，边缘用面糊粘一下。包好的春卷入油锅炸透即可，可煎炸两次。
8 t; K0 @6 v+ @4 \0 J9 }以下是主要过程图解
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6 W( P% r+ r! Q7 u; p+ M6 ~8 |A. 包春卷的陷料
  q) |8 K' ~8 }1 F9 w- c( ~B. 春卷皮平摊, l, [5 s8 ^6 {' x
C. 包入陷料
$ l7 x. R1 |% l) I" a* e2 T& KD. 包好的样子$ o9 G) q9 N+ W
E. 油炸
- E/ ~9 A- [6 J* a2 j- U+ e6 mF. 炸好的春卷8 J: a+ J+ b8 U/ `. H8 m- |
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喜欢吃带馅的东西 请问楼主春卷皮是买的还是自己做的 自己做的话怎么做

黄牙菜是一种什么样的菜，武汉能买得到吗？我一般包春卷都是用地菜，味道不错哦，春卷用的皮是买的，谢谢楼主。