好久没有做面食了( J8 X0 V8 u( h
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今天吃过晚饭在整理厨房的时候. o2 S' ?, b4 w5 O- l
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发现家里的面粉还真多的" }( B+ P1 r( U& i

9 j: w5 F  k% e8 x/ {4 h所以又忍不住了
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/ P9 [: J- A- B. H1 l4 W找到面粉了就基本上已经材料齐全了
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然后就翻冰箱,一边翻着+ l( x- ^( b  z3 u

0 G2 ?  V: _* }+ l% L7 V还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷) {( S  z5 d7 c9 a

0 R2 `/ h' Q$ {# L+ h) w7 B如果没有葱就做白馒头
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哈哈,发挥的余地还是挺大的
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从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜
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( u! w9 K0 v% t& @7 a于是就有了今天的咸菜肉馅了
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( m/ R& R& s1 Q3 O- K( P8 k咸菜剁剁碎,准备葱姜
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肉化冻,在锅里炒出油来: M! |& }- B! A
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加入料酒和盐(少许),放入姜末
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/ Q/ B3 P$ S/ X4 F  d然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿/ [9 D* o  C7 @" w$ n  }1 D, c
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馅料就准备好了
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1 G: E  Z% m3 s! v* Y然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉
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我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点: i) G5 k+ M5 h: U4 k1 z: G$ V

. I0 v9 l% P5 N* L- d/ F其实我也不懂! ^' Y: Z3 S$ v2 B. `

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然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟
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) |4 e5 N& Q) a( C7 T2 A不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方
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刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好
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  H' E2 F4 O8 g; [2 Y, X% T放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高.
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" v4 S6 |: F' Q3 k( C等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡3 B8 K# J4 \; X' c# k+ W
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大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看
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2 q& o( ^' b" v1 b. D哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了
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1 H( D( H( {% J+ E, y0 X3 }时间统筹的真好吧
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将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉( p8 r7 ~! d. H! y& @
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然后切成小块
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然后一个个在揉揉,揉成圆球- y( c* j# q/ m7 X- @& a- C& e( ]
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取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉
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' r' w- j( {* j! v按一下圆球,& b- ~: x) L3 B$ @; ]5 }0 W2 e
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然后放上馅料
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+ b4 Q& t, i: o* ?" G% e+ k
; `+ ^0 c2 G4 L, A然后包成自己会的各种形状3 j3 b& h: c& \9 t3 x9 D2 x0 f  R3 X

: K0 ~; `3 H% b为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子" ?& I/ v3 K, z) _% a+ O
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大家不要笑话5 V5 _* ~: y9 L1 M( _( O
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下面是包的馒头- _5 D; V1 ?* O9 o
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" v: E+ h4 b, X8 B包子上笼了( u/ u8 C9 L$ l! S9 J* G; E
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SPM_A3310.jpg (61.93 KB)) g7 b9 `- r# r9 I4 W; J5 Q7 B
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3 K+ v) ^& V* g# o) f5 E# u- ?! ^2 Y3 L: H) \4 t& S+ {4 X
上锅蒸15-20分钟4 }4 `7 \0 i5 F' f! m  b+ [

+ o/ F- j5 u7 G蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的
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下面是馒头4 O! X5 a+ Z5 ^. [2 ^- B

1 ^7 r( C. p2 T+ f( l& E3 p顶破了.是沾在电饭锅上的,
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; l+ J; N: f- `; Y看来这次做的还可以,表面挺光滑的
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瓣开一看. W; w2 ^. u/ q* V  o
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" d0 D" M. _1 ^$ a$ |说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好!5 c) l, U9 T- `  k* b

9 i, v( a! q1 s0 ?7 P- L( M这个是我嘴巴刁的老公说的1 O2 e' n/ V) R' D5 f! w; n6 [

4 O* E- n: G; K3 K' b8 T不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了
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' T. D8 o: r* J0 U# o一直做到11点半,累惨了
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* {7 C5 M6 I' ^/ B# ]; x( o[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]: ^: U$ h$ a9 y4 `# Y: C
附件 SPM_A3308.jpg (78.84 KB) 2008-11-10 10:27
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看起来很好吃啊。。回去学习下。呵呵。咸菜我家还是有不少的

这个咸菜炒肉馅 吃过2 K) u, _5 B7 w: Y- E/ B3 }: f
肉馅包子也吃过
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就是楼主介绍的这个包子的做法我以前没有 听说过!
# T0 Q* f: i+ L$ |/ W. K- H8 v这是什么地方的特色啊?
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2 w0 t. c6 ~! h2 A, j不过感觉上很好.很有食欲的样子2 o+ V& g* p2 {4 A9 A

2 N; f2 l% E1 h" Z确实值得我好好学习一下收藏了 改天实验...

楼主在发面的时候要是找不到温度高点的地方，建议你用个盆装点温水，再把装面的盆放里面，这样的效果很好的哦。

不过,楼主,说实在话,你那包子的卖相实在是,看着我笑了半天啊,呵呵.

我要是有你这么一个老婆 就好了  我爱吃包子

咸菜肉包 听名字youdian新鲜，就是不知道吃起来如何啊

面食本人很喜欢，这个好象有点复杂，但是，乐在其中吗，支持楼主。

LZ的面活的好白啊！看着很可爱的样子，真想上去咬一口！

还以为只是咸菜县呢% s9 l/ f% d7 }0 J/ W( y& t* B( ]/ d
没肉肯定不好吃！！