水煮鱼（全程图）2 [; T% E' k3 b& p; `
　　准备材料：草鱼一条，青瓜、鸭血( I  R5 i- A, w9 S% }# x2 g
　　配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒8 R: N8 {) y" Q4 c2 R0 V+ V0 v
　　调料：盐、味精$ n# u: Z- N# M1 `
　　喜欢吃有加鸭血和青瓜的~~`2 t' g2 s+ c# s& F
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　　材料：9 Y, @; g2 q! y! l0 @
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& A2 Q, u8 l- C! K! R　　鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。
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　　开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。
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9 T5 N3 \4 O0 w! Q2 z　　热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻
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　　让鱼骨变了颜色。
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　　放水, 煮汤。9 ~1 J- ~9 c+ P/ }) s1 e0 y" `
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: X" D8 h; c( {" T　　煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血6 D' k- k9 \, J; p
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　　把青瓜和白菜用油稍炒一下& {. j: |; G4 u# N( d, B
　　
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　　把鱼骨和鸭血捞起来。
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　　把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。
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, J; d, i% ]3 L7 G; X- T. w1 h　　象这样子。
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　　汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。
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0 n3 g# B2 b. v' V　　鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。% u$ G/ @3 n! |3 \  H
　　
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; [$ @" P" [$ R7 ^( q7 b. U0 ?　　开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜. \$ V% m% y/ l  s5 {# Y
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　　洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。; d) ^. |6 c4 t. T6 b
　　
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　　油热了以后要用小火
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　　呵呵, 下辣椒和花椒。. h! l4 a! q1 F' B7 o5 P" J6 ^' i
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　　大功告成了!
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6 V) R: V4 u% p. O( d+ b5 r$ Z* p　　个人感觉油多放点。还有圆辣椒和花椒也多放点，口感肯定更好

支持发帖！另是不是少了个步走，水煮鱼汤应该是红的呀？你的看着好白呀？？应该不辣吧？