晶莹剔透——杂果水晶蛋糕

1、按做戚风蛋糕的方法烤好蛋糕，脱模后，用刀片去焦黄的面，将蛋糕的边缘修整，缩小直径约1厘米。# I$ t- G( U$ G

' f/ G0 y- v6 D2、将猕猴桃、黄桃、樱桃等水果切好备用。8 V5 @3 \3 Y) S. u

  v5 j- m& T2 O) m5 f% ~2 b6 g. A3、按比例将果冻粉、清水、白糖煮溶，先倒入一层薄的果冻液在蛋糕模的底层，摆上各种水果，再分两次倒入果冻液。锅里待用的果冻液最好能保持一定的温度。# S5 I( \3 T' F5 {7 O  M
（不同牌子的果冻粉与水的比例不一样，我买的那种是粉与水1：15，但我自己按1：10调，口感才够Q，8寸的蛋糕模，总共调了650ML的果冻，刚好够用）
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, I, I" ~6 [# F8 s" i; Z4、等果冻液快结时，盖上蛋糕体，在蛋糕的边缘贴上水果片，将剩余的果冻液灌满周围的空隙。
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5、等果冻液冷却即可。（放冰箱口感更好）& s0 e) \. K6 u- d8 T

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