[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 + @, G2 B: P& @* C" S
, l+ l# y% e- k' j5 r
制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
2 M$ [1 T: p" C& H! J" ?" F3 Q6 x1 s
功效：降脂，抗衰，补血，通便。
8 p. Y7 k3 j' ^! Q6 o' z! e7 Z参考资料：生命之光
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$ z4 a8 L3 {6 a, s. u6 a. a香菇扒油菜: 7 `6 g1 V6 S1 B" {: L9 p; }
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原料：泡软香菇200克，油菜250克。
7 r8 B# S0 n0 t2 e调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
; K7 l: f. j9 \# x; G制作：
, K0 h; m3 K3 ]1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。
1 H* q- U D6 R' J7 v! N" _2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。 % x0 K* ~4 u0 a
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
1 \+ X: a6 W$ o! [/ n0 p/ F4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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