热乎乎的蛋塔出炉

首先是和面，把270g低筋粉与30g高筋粉加水混合成面团，揉至面团表面光滑均匀，用保鲜膜包起面团放入冰箱冷藏室松弛20－30分钟。（我觉得还是应该加点盐和糖，因为我的塔皮吃起来没有味道）
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然后趁这这个时候做塔水   A. a; o! ^4 f- f
牛奶加糖煮沸，放到一边凉好 . g7 \; W# X! u6 Q: x; A7 o
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蛋黄，我都是减半用了2个，应该是4个 / m/ w/ _; ^' h# m+ g5 F

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# P5 s; e  M: e. b把搅好的蛋黄放到牛奶里一起搅拌（如果有奶油效果会更好）放一点低粉或者淀粉
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2 y" s$ W0 G* g, P! b1 z塔水做好了，继续塔皮
% ^# |2 F: u  d7 I6 P, R6 g4 ]1 w把刚才和好的面团擀成薄饼 6 }* }1 D! ~  P+ }$ m/ t" {
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然后放上片状的马琪淋，鼹鼠说，其实就是植物黄油，我没有买马琪淋，所以就用的植物黄油，但是事先的准备不充分，黄油有些软化，没有成片状，没办法，只好把它抹在面饼上了，弄得乱七八糟的，有点恶心
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5 c7 g5 r5 |+ s' F3 c& c* Z3 I# [# r0 T然后用叠被子的方法，把面饼叠成几层，天有点热，在加上黄油的问题，所以效果不好，弄得到处都是，一样还是擀成薄饼，用蛋塔模在上面做上印记，看看差不多的大小 / U3 c  ^$ w5 r' r

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然后用小刀把差不多大小的饼皮切下来，放到模具中
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( ]& v. ]# X& D; v现在把塔水盛到模具中，不要太满 + d9 i) ~# A# a
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9 B# ]( W( T- p& P放到烤箱里，220度16分钟
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4 F* \# s( M# E! T刚刚出炉的样子
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凉了以后
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; m# j! k+ @6 u0 }% ]总结一下，塔皮有一点硬，没什么滋味，但是分层很好。塔水也稍稍有一点淡，相信有奶油的话应该更好。再就是样子有一点难看。要知道，做塔皮的时候心烦的很，总也弄不好，有些灰心，但是已经弄了，不能浪费啊，所以硬着头皮做了。有了这次的经验，下次可能会好一些吧