苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼
$ f( o. N( ~0 G1 O( `% X& m所属菜系  粤菜 ! ^( B3 p0 @% d3 \# ]* h# v5 s
所属类型  特色靓汤
; }3 q1 z  S: S8 O" _; Z基本特点   3 L2 c) g& C0 o: _- Z& [
基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。 * ~4 V$ d# T# @, z' p+ U* P
        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。$ T( \9 a" R# n( A  E1 G1 p% h
        制法：4 ^/ g/ y! g. H" b' a

# l/ `9 _) _1 ^( o2 Y　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。# m1 Z: K. _$ V' R! Z+ Y7 o
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　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
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, @% t6 G; T  Y# W　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
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　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
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　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。 % F& l4 }3 i# i+ o

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