这道菜味道鲜甜，营养丰富，很解油腻。 6 n# s# K: X$ ^4 _6 U+ o
　　
/ X5 L8 C5 Y: ?7 Y, r
, ~, v2 [! |1 n7 {$ b　　准备时间：20分钟+ t* N, D& k5 ?+ ?6 v1 F' L
　　制作时间：15分钟
2 D$ q1 U1 q; {4 e/ ~　　材料：白萝卜（银萝）1根，去头开背虾200克，马蹄200克，蛋清半个，白胡椒粉，盐，糖，太白粉，葱
; S& x2 t7 M0 N- k) J　　做法： . q6 {: G. G7 @1 z
　　1）去头开背虾洗净，去壳成虾仁后剁成茸，马蹄剁碎；
8 R5 c9 R8 z# x. z　　2）虾茸加入马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉，朝同方向搅拌均匀成虾胶；8 ?" @) a. d" B2 d' A2 [
　　3）白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至软后用模子压成花型，并用小勺挖去萝卜中间的一部分；
4 m( `! l, p# V9 Y0 x$ u4 ?( Q3 H　　4）在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶，摆放碟内，然后大火蒸5分钟，滤出汁水留用；7 d' Z% ~; Q" s- ~2 U; {, B
　　5）锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可。3 o  J; @+ O" I% Y0 o& ]' V' q& N. q
　　贴士：虾胶里面也可以加入剁碎的肥膘肉，吃起来口感会更好。虾茸和马蹄碎可以用Electric chopper打碎。可以用挖球器挖去萝卜中间部分，然后再舀一勺虾胶填入萝卜中间。 主要步骤：% N# ^3 P9 ~% k2 Y7 Q9 d+ @
　　
. d0 t6 W1 {+ H& {& r+ J" S
/ k) \: ~  w; f$ ]　　A. 主要材料% q7 i1 |  }/ o0 _0 ~
　　B. 虾茸，马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉混合后朝同方向搅拌均匀成虾胶  u/ ?9 A4 ^7 a: N0 _+ i8 P: s
　　C. 白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至酥软  s, m& \( |5 }* V
　　D. 用模子压成花型
, L4 c) g( T& Q& {) i7 c　　E. 用小勺挖去萝卜中间的一部分4 k3 c: o. Z* e) r4 \
　　F. 在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶
: T5 D9 B6 H: s- O　　G. 蒸锅大火烧开后放入酿好虾胶的银萝，大火蒸5分钟，滤出汁水留用/ B6 i3 S1 I! @  ?1 U
　　锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可 ! Y( C7 P0 W& W! }2 y3 h6 v
　　
  ?" d  l& R! a0 ^& c
+ b* y4 r3 `" V4 i. ]# M3 `( g4 y, g　　鲜美好吃的虾胶醸银箩
2 _1 M. b6 q$ r/ c5 X9 T& s! V　　5 y* o) Q. d' U+ ~, |5 r  Q, h* \

嗯，好吃好吃，看了都流口水啊，楼主技术不错啊

好一个虾球釀银罗啊！虾球的制作介绍的蛮详细的，正道菜的成败在于如何完整的将蒸熟的萝卜用器械把它掏空，第二个关键就是虾球的制作中搅拌的这一步骤，要朝一个方向用力地搅拌，一定要搅到有筋道为止，最后就是玻璃芡的问题，一般很难掌握，总之越薄越好，虽然比较华功夫但绝对值得一试，谢谢大大的美食！

看起来真的是很不错哦，可惜做起来很麻烦，有空试试看吧

很精緻的一道菜，想必味道肯定也會比較的好吃，而且有利於除去體內多餘的油脂，非常不錯的一道菜啊