菜谱名称  葡 萄 鱼 ; u) C6 H" ^2 D* R& S
所属菜系  安徽菜 ; u& [1 a  J3 R# D# w4 N7 ?7 s" m4 n
所属类型  地方特色
6 B2 U3 e1 E! p' i1 }基本特点   
5 j+ N5 l  ]; }& H2 H. [基本材料  带皮青鱼肉350克 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克 9 ^9 @) H  I# |7 H& P' p9 B/ F
制法9 |5 P( s: U$ M& [
鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；/ y( i) q( f- o6 p7 j$ \  g
菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。 " n" [% {$ F  E* K1 @5 V

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这道菜要做好，与松鼠鱼比起来，刀工难度丝毫不在其下

看着就好吃，认真学习了。