材料 ： 鸡一只（斩块烫飞水），笋（切块烫飞水），干辣椒，葱段，姜片。
' N% ?+ `7 x3 q2 F0 o% r  T! |! _, X( f
调味料 ： 生抽/老抽，麻油，米酒，糖，高汤。/ n9 d0 b* P+ ?9 d' n

: S! G2 Q6 p% Q* i做法 ： 两大匙油/一大匙麻油烧热，放进姜片/干辣椒/葱段爆香，加入鸡块/笋翻炒片刻，注入半饭碗高汤烧开，加酱油/糖焖煮7-8分钟，转大火让汤汁收干，加米酒翻炒片刻即可。
0 t3 ]; c" |7 g+ w
  u3 ^! t) K+ }" [2 K9 ]原料：酒类  酱料  食用油  酱油  工具：平底锅   4 v. D+ S/ G: u0 i

& l, L0 r# }1 s1 Z3 _1 f; e4 b% l
/ X! E1 j) S+ {9 y5 l0 g  s" J* s& f9 N" h

( p( G2 H0 }4 l9 s9 S; |3 }8 L# L3 h/ s1 z
+ D9 \6 V8 ]; }$ i( m

8 S' b) r+ U  ~' [" u
+ q& K( r' P  q$ `% e  z! q* i$ L" c1 F3 r* |; {

$ f$ x: U9 U+ S% b  x[ 本帖最后由 a1372848 于 2008-11-5 13:33 编辑 ]

很美味的笋烧鸡啊！这道菜来的正当时哦！因为天气是一天天在变冷，冬笋应该马上就能上市，所以大大的菜很及时哦！咸香鲜辣是这道菜的特点，而且大大在最后才加米酒翻炒非常的有新意，俺一定得试试，但有一点就是不管是冬笋还是竹笋，毛笋最好还是先下水煮一下，否则会有涩涩的感觉哦！谢谢大大的美食！

好菜，做起来也简单，色香味具全，谢谢楼主了。

下饭的好菜哦，要是加个小酒杯就更加的好了，楼主好介绍

太想吃了 。看着直流口水。下次一定要老婆做一下。

色香具全了流口水了,那天有时间也做一个吃。

挺好的介绍，晚上回家试一试，下酒菜呀！哈哈！