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- ?8 j/ p) c* j- D  W& @$ |$ A" ? 鲜鱿鱼很多，做法很多。我这道豆豉鱿鱼先用多种调料制作的酱汁腌渍入味，然后油炸至熟，最后煸炒豆豉等调料，三道工序做成后，非常入味，口感脆嫩、味道鲜香，是道下酒好菜。. n8 H' A: Y, r

" ~6 V/ y+ U! Z* I3 k5 q' _) V原料：鲜鱿鱼1-2条随意 " S; }- ]: g# s; D& ~/ y
调料：美极鲜、大料、肉桂、麦芽糖、白糖、老抽、生抽、浏阳豆豉、姜蒜末、葱花、干辣椒、孜然、五香粉、香油。
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5 [- Q& Q' u2 C; n! H8 d做法：
# M  U- g- D/ Q, n 1、鲜鱿鱼入开水锅大火汆水约30秒钟，捞出撕去外皮，晾干水分。: ?3 z6 {6 _# v- @4 N3 L
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2、将晾干的鱿鱼放入酱汁中，浸泡3个小时以上至入味，捞出晾一下。! s( ^% a0 G1 W+ D# }

9 x9 ?5 z" E" ^3、锅内添花生油烧至六、七成热，放入浸泡好的鱿鱼，中火炸2-3分钟至熟。捞出改刀装盘。" j$ d/ P! I2 @+ Z# [8 x/ [% ?+ b
4、锅留底油，下入姜蒜末、泡好的豆豉、辣椒丝煸出香味。加五香粉、孜然粉调好味，浇在鲜鱿鱼上，撒葱花点香油即可上桌。9 G5 a- `( k' }2 q

0 e* D- ~, d* Y3 ][温馨提示]2 P. ?6 y" V" ]" \
这菜做的味道好坏，关键是酱汁。 4 {; k& u! |! t* z( I

' M% ~2 [6 y- \: N& `# X- Z制作酱汁：（以下为大约数哈）用清水2500克,加美极鲜250克，八角12克，桂皮12克，干辣椒50克，大火烧开，改小火煮约半个小时出味后，捞出过滤掉渣滓，再加麦芽糖25克，白糖50克，五香粉10克，老抽100克，生抽150克，烧开即可/ H3 K3 G. m$ e$ o. E; E1 q7 L0 i
浏阳豆豉是淡豆豉，取其是为用它的鲜美味。如用永川豆豉、阳江豆豉会使成菜口重，因酱汁调的淡咸正好～

好菜!鱿鱼蛋白质丰富应该多吃.楼主最后对豆豉的解释很精彩!

我怎么看不到图片了？还想看看楼主的作品是什么样子呢~~