新鲜牛肉，切成块，2厘米见方就好。用盐，胡椒粉和料酒（我用的WHISKY）抓允。淹30分钟左右就好。
0 F' \1 h  p6 @
# K; l5 i1 W  R" k+ B
" X4 v( T( e3 @, }2 Q& R" A1 j3 L' R+ |6 w$ o3 l, H! Y1 P& l
用纱布，把2颗八角，2片桂花叶，一些花椒，一些小茴香包起来，用线扎牢。 1 n9 L) m* ?& U& y+ b2 H8 B
3 _6 I8 Y2 Z  y" L' G8 e7 v2 \

4 N0 e6 H2 C4 @4 W
: `4 q% d" a3 {: D# F/ t锅里放少许油烧热，放入牛肉翻炒几下，加白糖2调羹，生抽适量（我没有用老抽，想保持它的颜色），和水，把纱布包放进去。盖盖子，慢火炖大概1个半小时。
) Y1 N' S% u- W- P0 k) s8 r: a: c( I& C1 L4 X+ T: q
7 h2 q7 y3 v8 I* n! c& P5 s' f
) c! X/ ]7 n6 Q( |1 Z4 j
火要小，才能炖烂！当然如果没有时间，可以用高压锅，冒气后小火20分钟。如果，和生的剥皮的板栗一起，板栗要在肉烧了80分钟后放进去，胡萝卜要在1个半小时后放进去，土豆要在100分钟后放进去。今天，面面用的是板栗罐头，都是熟的烂的了，是最后10分钟放进去的。整道菜要炖2小时左右。
/ [, j3 G. t: t* T* c7 j" s6 p) f9 p+ f$ M% Y! y7 g
$ I! c; m9 v; e8 O8 i) a
# I8 ^1 g) a; p
非常入味，牛肉很烂。面面老公和来家做客的朋友很欣赏这道菜！其实，烧牛肉，猪肉，过程都差不了多少，配料也是自己发挥。是不是都很简单啊！
% B0 F5 P) o6 C6 C; i8 ?
6 |7 @- L: G. O5 c% y

看起来还可以，就是不知道味道怎么样

看着就好吃，认真学习了。

其实，用老抽更能够体现色香味～