首先，你要准备以下东东：
: p5 T0 }9 m- `2 _# j* e* r           1.净鸡1只，洗净剁成小块备用 : O' ?! m! f5 y7 _
           2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用 ' m) F% ^" I: U* h9 \& y
          3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求
" v: j' K4 t* ?+ b          4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的 # v/ z3 j4 K8 Y: E% M% _' R- z. j- B
          5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
  `6 j' j& \2 z9 K/ S; O/ t          6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许
( _/ s& U% ?# b' ?          7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢' P  v; N! M* t0 {7 p
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# I6 u& d! d7 M6 Y$ S/ f' K         1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出
, m6 M; R' O9 i8 E8 o         2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重  损伤了大盘鸡的味道… . E4 e- A9 K; L2 r! B( p
   
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        3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
" m+ j1 K: o  m* ^# Y* c        4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看 & w2 h% Q, k+ m/ y7 {
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      5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了
/ r/ t6 M# y) y  p" K" P     6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢 ) J* R& ~7 G# p/ o- B) p3 n
   7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧 8 s* _- E; E- _" Y" M- `
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    8、豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……
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% \3 r( J, u* X4 ~     9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……
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自己学会做这道菜，再来几瓶冰啤酒，吃的爽喝得也爽啊

1个炒菜     千张烧肉" h3 a( w: h( s$ c
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7 V* F9 E* B. ^- f6 [     2个炒菜     红椒土豆丝
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. q$ L: x; u0 w$ j  ~    还有一个汤    菌菇西红柿鸡蛋汤/ l) X1 O# E- m7 z" H; J2 z" g

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     共花费成本70元不到，经济实惠的几道菜。

谢谢搂主，真不错呢。

呵呵～我吃过这倒菜～还是在北京上学的时候，那是学校外边有一个叫做雅可西新疆小饭馆，我和朋友们总去光顾～那里就有这倒菜，而且人气很旺！！鸡肉，土豆，辣椒，西红柿，还有宽面～大盘的50，小盘的30～最主要的是那里可以无限加面～～～面可是手工的～～～现在想想都只流口水～～可惜的是，当我去年在会那里的时候，那个小饭馆已经没有了～0 q8 D/ j% L+ |; r
当然也吃过别的地方的大盘鸡，不过觉得味道一般，可能是心情不一样了吧～上学的时候，周末去改善伙食也好，同学过生日也好，人多啊～！人多就热闹，人多吃饭就是香啊！都跟抢似的～
( S& H, \9 D) m4 y! O! z/ K呵呵!谢谢版主，让我再能回忆起那时的快乐～这会我也自己试试这倒菜～

不错的主题哦4 L( }! I5 c; I. W8 h. P+ H
看的嘴巴都谗死了, T$ }2 ^6 E! q6 }  v# H
谢谢楼主了

真不错。我超级喜欢烹饪，希望能学会做～～谢谢楼主了

看起来很不错的样子，下次自己试试

我要回家去自己做做去~~- t  L9 _2 R! }0 A. `8 n3 \
一定要做到好吃为止!

好吃啊，肚子都看饿了！