烹制方法(两人份)
! j" p% Y6 r3 s$ M' }" |/ z　　材料：乌冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2两)、红萝卜(1/3个)、蒜头(3瓣). `; ]$ O" k: v3 K8 q5 J! l
　　调料：
+ F$ N. t/ f; d7 u8 o* U& @& j　　油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、麻油(1汤匙)、糖(1/6汤匙)
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$ Y! z  H' I3 r$ ?第1步0 V- W0 t8 u% T( T# O2 l$ ^$ B
　　1 红萝卜去皮洗净，切成丁；青瓜洗净切成片；甜豆撕去老筋，洗净也切成丁；蒜头拍扁去衣剁成蓉。
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第2步6 A: s: L. w* k$ c$ O
　　2 锅内烧热注入5汤匙油，爆香蒜蓉，倒入红萝卜粒、甜豆粒煸炒1分钟。 ! u& p9 |9 _* ]$ ^% s
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第3步; U' t, Q) c; \$ C! q! I
　　3 将青瓜片倒进锅，添入1汤匙麻油，连同红萝卜与甜豆一起翻炒30秒。
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第4步
: c5 {2 x( b  M/ Q3 |" |　　4 倒入乌冬面，洒5汤匙水，将锅内食材翻炒1分钟，直至乌冬面与食材均匀混合。
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  ]0 L5 @- r2 c% w第5步
7 N' A8 U2 e5 ?; v& g　　5 加3汤匙酱油、1/5汤匙盐和1/6汤匙糖入锅，翻炒几下入味，便可装盘了。
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成功
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9 ?8 `3 @: y- i. X' n9 O厨神点拨) v. c4 n" [$ \; \( J" D) {
　　1、这里用的乌冬面是即食的，所以炒的时间不宜过长，免得炒糊导致乌冬不爽口了。如用普通的乌冬面，要先用水煮熟并沥干水，才能下油锅炒。# f/ a; O4 @1 N( i+ H' G2 B: B; r
　　2、炒乌冬时，可用鸡汤代替清水，可使炒好的乌冬面更美味。- \' }, D4 r2 {- i; t& ~1 u4 B) V! [9 v
　　3、乌冬面、荞麦面和绿茶面是日本最具代表性的面条，日式乌冬面做法虽普通，但要配上牛肉和高汤才算正宗。
- W7 W+ \4 k3 o7 w% S) L4 h　　4、酱油不宜放多，加多了乌冬面的颜色会发黑，装盘前可洒点盐调味。

推荐是不要酱油的，还有就是乌冬面爽口弹牙，要做出来吃着是很有弹性的才算成功

领教！！！谢谢！！！！！！！！！！！顶！！！！

原来是面啊 没酱油我可不要吃 我要放点酱油的

看着很好吃的样子./做法也不难.值得试试.谢了/