1.把五花肉切块，放在锅里炒炒。锅里不要放油， 让肉自己出点油，等会吃起来就不腻了% e# G% J$ r/ Q% O& `

, G# S% Q) w! {2.等肉炒到肉皮透明，肉泛白了加干辣椒，姜片，料酒，酱油，继续炒
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) _* S# c7 N) h' c. ?* C3.到酱油均匀上色后，加清水，盖过肉，加酱油，葱段，大火煮沸后文火炖。可以加点盐8 x( u# j- c2 Z$ s" L1 D9 \

9 i. q9 T1 R4 q+ m( b/ ]. s5 S4.等汤汁快收干的时候，加一点糖，然后大火收汁。这时要不停的翻， 防止肉粘锅( A/ G5 [% n3 M) c+ g
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5.汤汁收到差不多就可以装盘了，可以留点汤汁浇在肉上/ O2 \( }/ o! u/ {

2 a# T/ a& O0 _9 d最后来个大头照，再次引诱一下大家喽
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先不说味道，就这酱红的颜色已经勾起我的食欲

颜色很诱人，有一个问题请教一下楼主，加清水是不是可以改成加开水，以保证肉表面的蛋白质迅速凝结，保持肉的鲜味。另外，肉块需要用开水过一下，去掉肉里的脏东西吗？

不行了，口水泛滥了。好好吃的样子，收起来先，有机会试做一下~~

红烧肉炒了再蒸下,味道更美.

呵呵
6 K( y; Z) a" a1 `红烧肉我最爱了!: K$ G' Q. K) u: _5 u! _- K6 ]2 n3 ~
有辣味倒是没尝过,谢谢楼主了,明天就按照你说的试试!

看着就好吃，认真学习了。

确实是好东西,怪不得毛爷爷最爱了

呵呵 我靠 看的我留哈拉丝了

楼主害人.半夜三更在家里上网.要我到哪里去找这么美味的吃的啊?
/ o; ^: {, s" D2 c5 A9 u看来要用方便面对付了. 不行了.口水又流出来了.