! z; o' C' E( g9 _, b[原料/调料] ) ]/ D; U& W! z0 \. P+ T
(1)茄子 6条
* q" ~6 D4 M5 ~5 f. h; Z( k(2)韭菜(切段) 1把
  N+ J/ K0 r) R+ C% c# j葱(切段) 3支
2 R+ W' i  E* x" W5 v大蒜(切末) 10粒
3 P. ^, |1 Y; B7 H6 O; x
* j) E1 s3 e* h) S8 V, y8 L, [(1)盐 1/4杯
: F# d& @: v4 \9 {1 o水 1又1/2杯
& H, ?4 G! e; b  Z" Z( s(2)辣椒粉 4大匙 ' J1 e, e% H' D7 t' C8 D# n4 x" n
腌咸虾 1又1/2大匙 " J$ @; m9 H, p% L9 o* a0 t
糖 1大匙 9 Q2 P+ i9 `- o6 D

. B, T! F' q6 [3 i# W[制作流程] ' c) L  {& G" q6 [, l
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
! V% W. ^$ `7 ^" J0 h(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。 " p& _" @1 C! V6 V: B: F% K
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.