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材料：: f! e: `9 O( p. }: ~. L* Y

+ d* b. O# [4 ^4 o: s! n7 S  }  D排骨   約 1 斤7 ^# u1 P+ T1 L. [7 K2 d* ^
+ F% I# J! U. C$ K7 a+ j
水煮材料：
3 h% ]7 o/ l. m/ m# W
" N- u5 a) d2 @3 i3 l5 a7 |( K薑片   數片9 C8 `" ^; ~7 w
蔥段   適量3 b6 H9 `, {) B
花椒   少許
1 a2 {) L; p% a0 p  B. y) ^八角   少許
3 O" L! ?  X1 `& G$ |/ A辣椒乾   適量
% T* ^6 d4 I( f- Q3 ^  g8 d
5 v7 x+ z1 P$ [$ f! X( O1 H, @糖醋材料：+ J5 }. \  `1 L( l- O; ?+ }$ j
5 Q9 _0 j$ u' l% y/ t
酒  1 份. r' h' K- u2 q9 {, [/ U& g
醬油  2 份* y0 |2 n) C/ a" L" K* F
糖  3 份
/ D- h6 N' L2 j, I黑醋  4 份1 e; o; ]4 A. y/ H" z8 ]' V) i
清水  5 份
* q5 f$ E- D% [) [' S/ G, _5 z片糖   少許
7 [# k# l  q* y; n; F
) m  x1 o/ N0 H; ]  O醃料：
3 z4 Q+ ]+ M, B# U* f2 C
9 \( Y, p/ w$ L; j- M7 q7 s; U酒   少許) j  X0 K6 i2 e  @. T
鹽   1 湯匙
4 b. G8 C8 T- n/ U生粉   1 湯匙
) C2 q6 g. I. J6 s; e: B
. g' ]6 b3 H3 X% Y+ M( T& w做法：
* U  H% g1 s" a2 C% A$ z" v' Q  P
排骨洗淨抹乾...以醃料醃約 10 分鐘...( `4 w$ S  T) p8 v  Z
冷水放入水煮材料至大滾...下排骨...
4 @( \% T- ]6 S& r7 d* F煮至排骨半熟變色 (約 10 分鐘) 關火將排骨撈出...(其他東西不需要); T9 J6 q9 y! L" V
炒鍋下油把排骨慢慢炸...色澤變深時盛起備用...
% R$ E" R$ u5 p! v1 W下糖醋材料煮至水開下已炸排骨...慢火燘焗.../ |0 N$ T/ U% Z, X) r$ q' ~/ X9 v
直至糖醋汁液快收乾時便成.... j' K, X0 E2 e, F: v

! g3 N( B" T9 aP.S: 這個做法的糖醋排骨...有拔絲效果才算成功...

我的最爱,很高兴看到啊,好好学习,做来自己好好吃

好菜！原来这个烧法才是糖醋排骨啊！偶没炸！怪不得没味道

效果太诱人了,只有想吃俩字表达我的心情啊!

糖醋排骨是偶喜最爱的，看着让人直流口水。感谢分享，红心支持。

感觉做法有点困难，不是太容易，不过应该很好吃的

喜欢吃，但是不会做，现在好了，可以去做了！

哈哈 很好吃的样子啊 我都流口水了。感觉做法也漫简单的嘛 谢谢楼主

我是最喜欢吃这道菜，但都是在馆子吃，自己做的我总感觉没馆子的好吃。

难怪我媳妇做的不好吃 少材料 还少工序  学习了 谢谢