[主食] 吃遍天下

一、最简单的拌面。
$ D/ E8 b' ~; V# \  n: f烧水，水要多一点， # C7 `/ Q7 J8 z  A) ]8 Q0 G) |$ V
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， / `, [( \3 _. U8 m& @5 E
然后水开下面，少许硬一点，
7 A2 j8 K4 Q3 N放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。   D& J3 K2 U" y8 ?! G
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
# H3 M7 ?! Q9 V' I, F$ o& F如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。   Q2 f' ^5 O- B
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二、西红柿鸡蛋汤面： * I+ T( C6 P6 Y; H, B
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。 & G. L( J3 X9 b
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三、炒面： ' D' j8 s' z# g* A6 l# v
小白菜、肉丝、香菇丝。 3 D, ]6 @2 ~( G# `) L. h& @
下面，少许硬一点。 , t# l0 Q% R6 L. P( t
捞出，放冷水冲，漓干水分。
' G6 u8 h' S2 B3 C( h/ T9 B) E8 x! b大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
  v7 `; t8 j3 ~8 N/ h9 v备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 n" l: j% e: Z9 ]. e2 l
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
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- Z7 F( k( t1 W四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
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5 R5 Q+ B0 _& Y) L& \1 A五,最简单的凉（拌）面。
) ]; Q9 [$ F$ o* P, o烧水，水要多一点， 4 V% z" J* f% L" Q" T
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。 2 A/ W/ C  K' `, z* J
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末， + @! q! ?+ }5 X# m
然后水开下面，少许硬一点，
# T2 A  d- p3 _( R( R$ ?) ]! i放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
6 Z) D; W/ o* `" x然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 3 Y% ]7 I2 \$ g3 _' F! b0 z# [: S6 c
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
8 `3 N9 o0 b& S. N6 b* h: ]; g& p, ?" U如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 5 x- f; Q7 W$ G/ q
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六,鸡蛋炒饭:
$ T3 n8 q/ Q- k; l+ P0 w5 A将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可. ' j- F2 p1 u$ X. x$ e

  w- G1 B% A8 q9 `) d, O. L, X七,包馄饨:
( D# D" _( w0 T' y/ `* c大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
% T' b  J7 L! ]! _) m8 z2 ?大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。 7 |  e' N& r( R4 ^( _
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
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八、咖喱牛肉粉(汤) 3 r8 }8 h7 k" ?9 x5 E& H. L
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。 - E6 r& P, r# B
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。 % C4 [! O+ q+ P2 R# c' b/ u

. H5 g" A0 Q1 f$ S% l九、最简单的红烧牛肉(粉）做法：
! ~1 S' l8 @, o4 W3 O4 T) {好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。 # f+ n  o7 T3 f4 C. b1 S
烧水，水要多一点， * M5 \& q% a/ j
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水， 9 s5 \! h( f& H! U, ?
然后水开下粉，少许硬一点， % v/ c) ^# ?# F: x
放在碗里，加红烧牛肉。即可。